{"id":416,"date":"2024-08-12T20:14:37","date_gmt":"2024-08-12T18:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.publiciblog.com\/?p=416"},"modified":"2024-08-12T20:15:31","modified_gmt":"2024-08-12T18:15:31","slug":"comment-utiliser-la-gousse-de-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.publiciblog.com\/comment-utiliser-la-gousse-de-vanille\/","title":{"rendered":"Comment utiliser la gousse de vanille"},"content":{"rendered":"

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L’extrait de vanille et les gousses de vanille notamment, sont utilis\u00e9s dans l’alimentation, les parfums et les produits pharmaceutiques. La vanille fait partie des trois \u00e9pices les plus ch\u00e8res au monde, avec le safran et la cardamome.<\/p>\n

Rameau d’une orchid\u00e9e originaire du Mexique, la gousse de vanille est cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions tropicales (notamment dans les \u00eeles de l’oc\u00e9an Indien) mais est appr\u00e9ci\u00e9e dans le monde entier. Ses gousses produisent l’ar\u00f4me de vanille, l’\u00e9pice bien connue qui entre dans la composition de nombreuses recettes de glaces, de puddings, de cr\u00e8mes et de desserts. Mais son parfum d\u00e9licieux et d\u00e9licat en fait aussi l’ingr\u00e9dient principal pour parfumer les mousses de bain, les cr\u00e8mes pour le corps, les bougies et bien d’autres choses encore.<\/p>\n

Comment choisir la gousse de vanille<\/b><\/strong><\/h2>\n

La gousse de vanille poss\u00e8de plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, dont les plus appr\u00e9ci\u00e9es sont la Bourbon parfum\u00e9e de Madagascar que vous pouvez acheter sur https:\/\/www.vanille-de-madagascar.com\/<\/u><\/a>\u00a0\u00a0et la pulpeuse Tahiti. La premi\u00e8re est particuli\u00e8rement riche en huile essentielle et les gousses produites sur l’\u00eele de Madagascar sont les plus qualitatives. La seconde est particuli\u00e8rement grosse et charnue, avec un ar\u00f4me sucr\u00e9.<\/p>\n

Toutes deux ont en commun les propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes de la vanilline, \u00e9galement reconnue depuis toujours comme aphrodisiaque.<\/p>\n

Outre le choix de la vari\u00e9t\u00e9 de la baie, il est \u00e9galement tr\u00e8s important de s’assurer de sa fra\u00eecheur. Lors de l’achat, il est donc essentiel d’enrouler la gousse autour de son doigt, en v\u00e9rifiant qu’elle ne se casse pas. Si ce n’est pas le cas et que la gousse se brise, cela signifie que la gousse de vanille n’est pas fra\u00eeche mais s\u00e8che.<\/p>\n

Comment utiliser la gousse de vanille ?<\/b><\/strong><\/h2>\n

Avant toute chose, il est essentiel de penser \u00e0 utiliser la gousse de vanille dans les deux \u00e0 trois semaines maximum qui suivent son achat afin d’\u00e9viter qu’elle ne se dess\u00e8che. Avec votre gousse, vous pouvez choisir d’aromatiser de savoureuses cr\u00e8mes, liqueurs, p\u00e2tisseries, sauces, etc. \u00e0 une dose qui variera en fonction de l’intensit\u00e9 que vous souhaitez donner \u00e0 votre recette.<\/p>\n

Prenez donc une planche \u00e0 d\u00e9couper et un couteau et voyons ensemble comment utiliser la gousse de vanille :<\/p>\n

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  • \u00c9tape\u00a01. Posez la baie sur la planche \u00e0 d\u00e9couper et, avec la lame du couteau, aplatissez-la sur toute sa longueur.<\/li>\n
  • \u00c9tape\u00a02. Coupez-la ensuite d’un bout \u00e0 l’autre, toujours \u00e0 l’aide du m\u00eame couteau.<\/li>\n
  • \u00c9tape\u00a03. Fendez la baie jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit en deux moiti\u00e9s.<\/li>\n
  • \u00c9tape\u00a04. Grattez maintenant toute la pulpe, \u00e0 l’aide de la lame, pour r\u00e9cup\u00e9rer les graines.<\/li>\n
  • Vous pouvez maintenant vous consacrer \u00e0 votre recette.<\/li>\n<\/ul>\n

    Bien que la gousse ne soit pas tr\u00e8s savoureuse, elle peut tout de m\u00eame \u00eatre utilis\u00e9e lors de la cuisson, puis retir\u00e9e. Vous pouvez \u00e9galement l’utiliser pour parfumer le sucre en l’ajoutant simplement dans son bocal herm\u00e9tique.<\/p>\n

    Comment conserver la gousse de vanille<\/b><\/strong><\/h2>\n

    Comme nous l’avons dit pr\u00e9c\u00e9demment, la gousse de vanille a facilement tendance \u00e0 se dess\u00e9cher si elle n’est pas conserv\u00e9e comme il se doit. Pour la garder fra\u00eeche, il est donc n\u00e9cessaire de l’envelopper dans du papier aluminium, de la transf\u00e9rer dans un sac alimentaire et enfin de la stocker dans un endroit frais \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re. Une gousse de vanille se conserve plusieurs semaines si elle est bien conserv\u00e9e.<\/p>\n

    Important, la fra\u00eecheur ne veut absolument pas dire r\u00e9frig\u00e9rateur ou cong\u00e9lateur. Dans ces deux appareils, la temp\u00e9rature est trop basse pour cette baie, qui commencerait \u00e0 se d\u00e9shydrater en tr\u00e8s peu de temps.<\/p>\n

    Pour conclure, la gousse de vanille, une \u00e9pice pr\u00e9cieuse et polyvalente, est utilis\u00e9e dans de nombreux domaines, de la cuisine \u00e0 la parfumerie. Pour en tirer le meilleur parti, il est crucial de choisir des gousses fra\u00eeches et de les utiliser rapidement apr\u00e8s l’achat. En suivant les \u00e9tapes de pr\u00e9paration, vous pouvez ajouter une saveur d\u00e9licieuse \u00e0 vos recettes. Pour conserver la gousse de vanille, il est essentiel de la prot\u00e9ger de l’air et de la lumi\u00e8re, en \u00e9vitant le r\u00e9frig\u00e9rateur et le cong\u00e9lateur.<\/p>\n

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